La Demeure De La Dame du Fer Le restaurant

Cuisine exigeante et authentique, venez déguster des plats d’exception dans un cadre marqué par l’histoire de la vallée de la Fensch

Le Château de Wendel - Bienvenue

Le Restaurant

 

Au restaurant du Château venez découvrir ou redécouvrir un cadre d’exception, marqué par l’histoire de la vallée de la Fensch. L’ancienne Demeure de la famille de Wendel a été totalement réaménagée pour vous offrir le meilleur, en gardant le charme d’antan. Le restaurant du Château est synonyme de cuisine authentique et exigeante. Voulant vous offrir des produits de qualité, le chef et son équipe vous proposent une carte qui évolue au fil des saisons, Vous ne vous lasserez pas de déguster des plats traditionnels cuisinés avec des produits régionaux.

Réserver

La cave à vins

Pour les amateurs de bons vins, venez découvrir notre carte
composée de belles et grandes références pour accompagner vos repas.

Chef Marc-Alexandre Schilz

Le Chef
Marc-Alexandre Schilz

Désigné Jeune Talent Gault & Millau pour la Lorraine a à peine 30 ans, Marc-Alexandre Schilz est à la tête de la cuisine du Restaurant du Château Guy de Wendel. 

C’est un peu par hasard que Marc Alexandre choisit la cuisine plus jeune. Il commence par faire ses armes à l’Atre à Manom avant de prendre ses valises et de voyager aux quatre coins du monde.

Guadeloupe, Antilles, Saint-Barthélemy, Courchevel, la Ciotat, Bonifacio, Ajaccio, Lyon, … c’est l’ensemble de ses voyages qui ont fait de sa cuisine ce qu’elle est aujourd’hui : Un savant mélange de saveurs entre cuisine gastronomique et traditionnelle.

En juillet 2014, Le Chef Schilz a ajouté un nouveau voyage à son carnet : Le Brésil. Le temps de la fermeture estivale, il y a orchestré deux dîners de gala dans un restaurant à proximité de Sao Polo. Son envie de proposer des plats français adaptés aux produits locaux lui ont permis de faire l’unanimité auprès de ses paires.

Sa curiosité et son audace font aujourd’hui de lui l'un des chefs les plus jeunes de France.

Réservations