La Demeure De La Dame du Fer Das restaurant

Eine authentische Küche für gehobene Ansprüche: kommen Sie und genießen Sie außergewöhnliche Gerichte in einem Umfeld, das von der Geschichte des Fenschtals geprägt wurde.

Le Château de Wendel - Bienvenue

DAS RESTAURANT

 

Entdecken Sie im Schlossrestaurant (wieder) einen einmaligen Rahmen, der von der Geschichte des Fenschtals geprägt wurde. Der ehemalige Wohnsitz der Familie de Wendel wurde komplett neu hergerichtet, um Ihnen das Beste zu bieten und gleichzeitig den Charme von früher zu bewahren. Das Schlossrestaurant steht für eine authentische Küche für gehobene Ansprüche. Der Küchenchef und sein Team wollen Ihnen erstklassige Produkte servieren und bieten Ihnen eine saisonal wechselnde Karte. Von den traditionellen Gerichten, die mit regionalen Erzeugnissen zubereitet werden, bekommen Sie garantiert nie genug.

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DER WEINKELLER

Liebhaber guter Weine sollten zur Begleitung ihrer Mahlzeiten unbedingt unsere Karte entdecken, die aus guten und großen Referenzen zusammengestellt ist.

Chef Philippe Jégo

Küchenchef Philippe JEGO

In Hayange übernimmt Philippe Jégo, Träger des Titels "Bester Handwerker Frankreichs", die Leitung der Schlossküche im Château Guy de Wendel

Vom Luxusrestaurant Tour d'Argent in Tokio ist Philippe Jégo zu den Tours de Fer des Château Guy de Wendel gekommen.   Der hochkarätige Küchenchef, der im Jahr 2000 mit dem Titel "Bester Handwerker Frankreichs" (MOF) ausgezeichnet wurde, hat am 1. Dezember 2017 die Leitung des Restaurants am einstigen Wohnsitz der "Dame de Fer" in Hayange übernommen.

Philippe Jégo war zufällig im Departement Moselle unterwegs, als er den ehemaligen und aufwendig und liebevoll renovierten Wohnsitz der Familie Wendel entdeckte und dessen Charme verfiel.

Das geschichtsträchtige Anwesen im Fenschtal und dessen 4 ha großer Schlosspark mit herrlichem Baumbestand, idyllischem Wasserbecken, riesigem Garten mit herrlicher Terrasse hat den Starkoch begeistert und dazu inspiriert, sich hier zu verwirklichen.

Nach verschiedenen Stationen bei den besten Köchen des Elsass öffnete Philippe Jégo der Titel "Bester Handwerker Frankreichs" die Tore zum renommierten Restaurant Tour d’Argent in Tokio.  Seither hat er verschiedene Restaurants in Hotels und Schlosshotels geleitet, von denen einige unter seiner Leitung einen Stern im Guide Michelin verliehen bekommen haben.

Und so kam es, dass er nach einer Übernachtung im Hotel La Demeure de la Dame du Fer die Geschäftsführerin Caroline Kazenas-Pallucca zu sprechen wünschte und die Chemie zwischen beiden sofort perfekt stimmte. 

Beide hatten viele Ideen und Visionen, vor ihren Augen nahm das Traumprojekt, die Zusammenarbeit gleich Gestalt an, man konnte die Düfte der erlesenen Speisen, die es hier geben würde, förmlich schon riechen.

Dieser einladende, magische Ort verströmt heute so wie einst seine Gastlichkeit und Anziehungskraft. Schnell fand man mit Sandra und Peter ein in der Spitzengastronomie top ausgebildetes Team, das die Gäste mit kulinarischen Genüssen und Service auf höchstem Niveau verwöhnt!  

Der französische prämierte Meisterkoch Philippe Jégo hat seit dem 1. Dezember 2017 offiziell die Leitung der Küche des Château de Wendel in Hayange übernommen und serviert seinen Gästen im Rahmen einer saisonal wechselnde Karte erlesene gastronomische Kreationen aus erstklassigen Zutaten, die ein einmaliges kulinarisches Erlebnis garantieren.

BUCHUNGEN

 

Öffnungszeiten

 
  • Von Dienstag bis Freitag Mittag und Abendessen
  • Samstagabend und Sonntagmittag

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