La Demeure De La Dame du Fer Het restaurant

Kom en degusteer ons veeleisende en authentieke keuken, waar uitzonderlijke bereidingen worden geserveerd in een kader dat de geschiedenis van de vallei van de Fensch ademt.

Le Château de Wendel - Bienvenue

HET RESTAURANT

 

In het restaurant "Le Château" kunt u een uitzonderlijk kader ontdekken of herontdekken, dat de sporen draagt van de rijke geschiedenis in de vallei van de Fensch. De oude woonstede van de familie de Wendel werd volledig heringericht om u het allerbeste aan te bieden, maar altijd trouw aan de charme van weleer. Het restaurant "Le Château" is een toonbeeld van een authentieke en veeleisende keuken. De chef, die u graag verrast met kwaliteitsvolle producten, werkt met een kaart die meedeint op de golven van de seizoenen. De traditionele gerechten die hij bereidt met streekgebonden producten zijn een streling voor de zintuigen.

Ontdek het menu

DE WIJNKELDER

Liefhebbers van een goed glas wijn zullen zeker hun gading vinden in onze wijnkaart,
waarop fraaie en grote namen prijken die wonderwel aansluiten bij onze gerechten.

Chef Philippe Jégo

Philippe JEGO Chef 

Philippe Jégo, Meilleur Ouvrier de France, gaat achter de kookpotten staan van restaurant Le Chateau van kasteel Guy de Wendel in Hayange

Van de Tour d’Argent in Tokyo over de Tours de Fer die de geschiedenis van Le Château typeert, het lijkt erop dat Philippe Jégo zich thuis voelt in meerdere keukens. Deze buitengewone chef werd in 2000 ‘Meilleur Ouvrier de France (Beste vakman van Frankrijk)’ en zal vanaf 1 december 2017 de leiding nemen over de keuken van het restaurant van La Demeure de la Dame du Fer in Hayange.

Philippe Jégo trok door de Moezelstreek toen zijn oog viel op het charmante oude verblijf van de familie De Wendel, dat vandaag volledig heringericht is om de authentieke sfeer te bewaren.

Deze unieke site drukt zijn stempel op de geschiedenis van de Vallée de la Fensch en slaagde erin om met zijn meer dan 4 hectare bos, zijn verborgen beekjes tussen de bomen en de grote tuin met prachtig terras deze bijzondere chef emotioneel te raken en te inspireren.

Philippe Jégo is een hoogwaardige chef-kok die een prachtige opleiding genoot tussen voornamelijk Elzassische chefs. In 2000 werd hij beloond met de titel van ‘Meilleur Ouvrier de France’, wat hem op weg zette naar de Tour d’Argent in Tokyo. Hij nam bovendien de leiding over hotels, restaurants, verblijven en kastelen, waarvan sommige voor het eerst een ster in de Michelin Gids kregen.

Toen hij een nacht verbleef in hotel La Demeure de la Dame du Fer, vroeg hij om Caroline Kazenas-Pallucca te mogen ontmoeten, de gerante van deze prestigieuze locatie. De klik was er meteen.

Ze bruisten van de ideeën die zich als aroma’s boven heerlijke gerechten verspreidden en besloten om samen het recept te ontwikkelen voor een nieuw smaak- en geurenpalet.

Deze symbolische ontmoetingsplaats werd opnieuw een publiekstrekker waardoor het team al snel moest uitbreiden met Sandra en Peter. Beiden dragen ze onthaal en service hoog in het vaandel.

Philippe Jégo zal zo zijn handtekening zetten onder de nieuwe menu’s van het restaurant van kasteel de Wendel in Hayange en dit vanaf 1 december 2017, de dag waarop zijn blauw-wit-rode kraag officieel de keukens zal kleuren met de belofte nieuwe smaken en onbekende geuren te laten ontdekken.

RESERVEREN

 

Openingstijden

 
  • Van dinsdag tot vrijdag lunch en diner
  • Zaterdagavond en zondagmiddag

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. The information concerning the use you make of our website is collected for this purpose.